健康調理のコツ
組織が硬い果物や野菜を使用するのが適しています。味噌ソース：味噌、砂糖、胡麻、ごま油、ピーナッツバターを混ぜて作る。ゴマソース：酢、ピーナッツバター、ゴマ塩、砂糖を混ぜて作る。
カロリー
71kcal
炭水化物
18.2g
たんぱく質
1.2g
脂質
0.2g
ナトリウム
5mg
材料
その他の材料
塩
カボチャ 30g, サツマイモ 30g, オレンジ 30g, 塩適量
アメリカでの食材の探し方
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
- サツマイモ白い果肉の栗系サツマイモはアジア系マーケットで —「Japanese sweet potato」が同じ系統です。オレンジ色のヤムは水分がずっと多いです。
栄養情報
主材料各100gあたりカボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
サツマイモ
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
オレンジ
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB1が豊富です (0.18mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鍋全体に小さな石を敷き、石が熱くなるまで火にかけておく。
🔍STEP 02
かぼちゃ、さつまいも、オレンジを0.5cmの厚さに切る。
🍳使用する材料(3)
🎃カボチャ(30g)🔪 下ごしらえ
🍠サツマイモ(30g)🔪 下ごしらえ
🍊オレンジ(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
2の表面に塩を少し振りかける。
🍳使用する材料(2)
🎃カボチャ(30g)🍶 漬け込む
🧂塩(적당량)🍶 漬け込む
🔍STEP 04
熱くなった石の上に3をのせる。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(30g)➕ 加える
🔍STEP 05
ふたを閉め弱火で中まで火が通るまで焼く。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(30g)🍳 焼く
🔍STEP 06
塩を振って水分を少し絞った野菜、牛肉、 豆腐(②)をすべて混ぜ合わせ、小麦粉(大さじ1)、 卵黄、塩、こしょうを入れてこねる。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(30g)🍽️ 盛り付け