健康調理のコツ
塩の代わりに低塩醤油を使ってナトリウムを減らしました。
カロリー
195kcal
炭水化物
24.74g
たんぱく質
12.58g
脂質
5.18g
ナトリウム
265.63mg
材料
その他の材料
ニンニク生姜減塩醤油ごま油白ごま
牛肉 40g, 豚肉 6g, タマネギ 15g, 梨 10g, ニンニク 5g, 生姜 2g, 減塩醤油 3g, もち米粉 5g, ごま油 2g, 白ごま 5g
アメリカでの食材の探し方
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 白ごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
肉は細かくたたき、野菜は皮を除く。
🍳使用する材料(2)
🥩牛肉(40g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥓豚肉(6g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
⏱️ 待機中の材料:白ごま
🔍STEP 02
梨はすりおろして汁を作り、玉ねぎはみじん切りにした後油を引かないフライパンでさっと炒める。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(15g)🥘 炒める
🍐梨(10g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
⏱️ 待機中の材料:白ごま
🔍STEP 03
にんにくとしょうがを細かくみじん切りにし梨汁と混ぜた後ひき肉に加えてこねる。
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(40g)🥗 和える
🥓豚肉(6g)🥗 和える
🧄ニンニク(5g)🥗 和える
🫚生姜(2g)🥗 和える
🌾白ごま(5g)🥗 和える
🔍STEP 04
トッカルビの生地に減塩醤油、ごま油を使って下味をつけ、もち米粉を加えて粘りを出す。
🍳使用する材料(3)
🍚もち米粉(5g)🥗 和える
🍶減塩醤油(3g)🥗 和える
🫒ごま油(2g)🥗 和える
🔍STEP 05
丸く成形した後中央を軽く押し、油を引いたフライパンで焼く。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(40g)🍳 焼く
🔍STEP 06
170℃のオーブンで3分ほど焼いて中まで火を通す。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(40g)🍞 オーブンで焼く