健康調理のコツ
生パイナップルを肉に身につけずに入れると肉質が過度に柔らかくなり、望ましくない質感になることができ、煮て利用する。
カロリー
183kcal
炭水化物
9.8g
たんぱく質
21.1g
脂質
6.2g
ナトリウム
269mg
材料
その他の材料
デンプン醤油オイスターソースハチミツ白ごまサラダ油生姜
牛肉 100g, デンプン 2g, 醤油 2g, オレンジジュース 10g, オイスターソース 2g, ハチミツ 3g, 白ごま 1g, サラダ油 1g, 生姜 1g, オレンジ 20g, パイナップル 28g
アメリカでの食材の探し方
- 白ごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりオレンジ
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB1が豊富です (0.18mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
パイナップル
- ビタミンCが豊富です (41mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉は長さ6cm、幅2cm、厚さ0.5cmほどの長方形に切り、片栗粉と醤油を混ぜて漬け込む。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(100g)🍶 漬け込む
🌾デンプン(2g)🍶 漬け込む
🍶醤油(2g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
しょうがはみじん切りにし、オレンジは皮をむいて実だけを取り出し、パイナップルは皮と芯を除いて0.5cm角に切る。
🍳使用する材料(3)
🍊オレンジ(20g)🔪 下ごしらえ
🍍パイナップル(28g)🔪 下ごしらえ
🫚生姜(1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
オレンジジュース、オイスターソース、蜂蜜、片栗粉を混ぜてソースを作る。
🍳使用する材料(4)
🍊オレンジジュース(10g)🥗 和える
🌾デンプン(2g)🥗 和える
🦪オイスターソース(2g)🥗 和える
🍯ハチミツ(3g)🥗 和える
🔍STEP 04
油を引かないフライパンでごまを炒った後冷まし、フライパンに油を引いて漬け込んだ牛肉を両面均一に焼く。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(100g)🥘 炒める
🌾白ごま(1g)🥘 炒める
🫒サラダ油(1g)🥘 炒める
🔍STEP 05
4にソースを加えてかき混ぜながら煮て、とろみが出てきたらオレンジとパイナップルを加えてさっと火を通す。
🍳使用する材料(3)
🍊オレンジジュース(10g)🍲 煮る
🍊オレンジ(20g)🍲 煮る
🍍パイナップル(28g)🍲 煮る
🔍STEP 06
器に5を盛り、提供する直前にごまを振る。
🍳使用する材料(1)
🌾白ごま(1g)🌿 飾り付け