健康調理のコツ
調味料を入れて煮るときに様々な野菜を加えてもよい。
カロリー
151kcal
炭水化物
6.7g
たんぱく質
12.1g
脂質
8.3g
ナトリウム
293mg
材料
主材料
その他の材料
醤油水酢砂糖いりごまごま油
豚肉 60g, 굵은소금적당량, ニンニク（みじん切り） 3g, 生姜（みじん切り） 2g, 長ネギ 10g, トマト 25g[調味料ソース] 醤油 5g, 水 10g, 酢 2g, 砂糖 3g, いりごま 適量, ごま油 適量
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
生姜（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (340mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚カルビは4cmの長さに用意し、脂を取り除いて冷水に浸けて血水を抜く。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉(60g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
1に粗塩を加えてもみ、カルビを柔らかくした後、塩を洗い流す。
🍳使用する材料(2)
🥓豚肉(60g)🍶 漬け込む
🧂塩(적당량)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
豚カルビに切り込みを入れた後長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて煮た湯で茹でてすすぐ。
🍳使用する材料(4)
🥓豚肉(60g)💧 湯通しする
🧄ニンニク（みじん切り）(3g)💧 湯通しする
🫚生姜（みじん切り）(2g)💧 湯通しする
🥬長ネギ(10g)💧 湯通しする
🔍STEP 04
鍋に油を引いて茹でたカルビを炒め、たれを注いでふたをしてゆっくり火を通しながら炒める。
🍳使用する材料(5)
🥓豚肉(60g)🥘 炒める
水(10g)🥘 炒める
🍶酢(2g)🥘 炒める
🍯砂糖(3g)🥘 炒める
🫒ごま油(적당량)🥘 炒める
🔍STEP 05
カルビに味がしみたら強火でかき混ぜながらつやが出るまで炒める。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉(60g)🥘 炒める
🔍STEP 06
器に薄切りトマトを敷き、炒めた豚カルビを盛った後、いりごまを振る。
🍳使用する材料(3)
🥓豚肉(60g)🍽️ 盛り付け
🍅トマト(25g)🍽️ 盛り付け
🌾いりごま(적당량)🌿 飾り付け