健康調理のコツ
油に捧げる方法は冷たい油から入れて温度を上げることで組織感が柔らかくなる。
カロリー
124kcal
炭水化物
13.9g
たんぱく質
1.2g
脂質
4.1g
ナトリウム
300mg
材料
主材料
その他の材料
醤油生姜砂糖塩
ブロッコリー 70g, 牛肉 30g, デンプン水 6g, ニンジン 10g, ニンニク（みじん切り） 3g, 醤油 3g, 生姜 3g, 砂糖 3g, サラダ油 2g, 塩適量
アメリカでの食材の探し方
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりブロッコリー
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ブロッコリーは塩水に浸してから洗う。
🍳使用する材料(2)
🥦ブロッコリー(70g)🔪 下ごしらえ
🧂塩(적당량)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:牛肉, デンプン水, ニンジン, ニンニク（みじん切り）, サラダ油, 醤油, 砂糖
🔍STEP 02
ブロッコリーを小房に分けた後、油と塩を入れた湯で茹でて冷水ですすぐ。
🍳使用する材料(3)
🥦ブロッコリー(70g)💧 湯通しする
サラダ油(2g)🧂 味を調える
🧂塩(적당량)➕ 加える
⏱️ 待機中の材料:牛肉, デンプン水, ニンジン, ニンニク（みじん切り）, 醤油, 砂糖
🔍STEP 03
しょうが、にんじん、にんにく、牛肉を薄くスライスする。
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(30g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(10g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク（みじん切り）(3g)🔪 下ごしらえ
サラダ油(2g)進行中
🫚生姜(3g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ブロッコリー, デンプン水, 醤油, 砂糖
🔍STEP 04
牛肉に下味をつけた後、10分ほど置いてから油を引いてさっと火を通す。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(30g)🥘 炒める
サラダ油(2g)🍶 漬け込む
🍶醤油(3g)🍶 漬け込む
🍯砂糖(3g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:ブロッコリー, デンプン水, ニンジン, ニンニク（みじん切り）
🔍STEP 05
にんにく、しょうが、にんじん、火を通しておいた牛肉をフライパンに入れブロッコリーを加えて炒める。
🍳使用する材料(5)
🥦ブロッコリー(70g)🥘 炒める
🥩牛肉(30g)🥘 炒める
🥕ニンジン(10g)🥘 炒める
🧄ニンニク（みじん切り）(3g)🥘 炒める
🫚生姜(3g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:デンプン水
🔍STEP 06
水溶き片栗粉を使ってソースのとろみをつける。
🍳使用する材料(1)
🌾デンプン水(6g)🧂 味を調える