健康調理のコツ
チリソースにケチャップを使わずにトマトを使ってナトリウムを減らします。
カロリー
200kcal
炭水化物
15.41g
たんぱく質
14.66g
脂質
8.91g
ナトリウム
286.23mg
材料
その他の材料
ニンニク小麦粉粉唐辛子酢砂糖デンプン
牛肉 70g, 長ネギ 20g, トマト 20g, ニンニク 10g, 卵黄 25g, 小麦粉 20g, 粉唐辛子 15g, 酢 50g, 砂糖 15g, デンプン 10g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉は千切りにし、にんにく、長ねぎはみじん切りにして混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(70g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
1に卵黄と小麦粉、水を混ぜてこね、小さな球状にして揚げる。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(70g)🍤 揚げる
🥚卵黄(25g)🍤 揚げる
🌾小麦粉(20g)🍤 揚げる
🔍STEP 03
トマトは皮を取り除いた後にみじん切りにし、にんにくもみじん切りにする。
🍳使用する材料(2)
🍅トマト(20g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
酢、砂糖、水を煮立たせ、刻んだトマト、にんにく、唐辛子粉を加えて煮込む。
🍳使用する材料(5)
🍅トマト(20g)🍲 煮る
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🌶️粉唐辛子(15g)🍲 煮る
🍶酢(50g)🍲 煮る
🍯砂糖(15g)🍲 煮る
🔍STEP 05
アワビ粥を器に盛り、ごま油を垂らす。
🍳使用する材料(1)
🌾デンプン(10g)➕ 加える
🔍STEP 06
牛肉のから揚げにチリソースを添える。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(70g)🍽️ 盛り付け