健康調理のコツ
紅草を使って砂糖や醤油の使用を減らすことができます。
カロリー
56kcal
炭水化物
12.64g
たんぱく質
0.55g
脂質
0.46g
ナトリウム
30.64mg
材料
その他の材料
醤油砂糖
タマネギ 80g, 赤酢 15g, 醤油 0.1g, 砂糖 1.5g, 赤唐辛子 1g, 唐辛子 1g
アメリカでの食材の探し方
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玉ねぎはきれいに洗って一口大に切る。
🍳使用する材料(1)
🧅タマネギ(80g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
赤唐辛子と青陽唐辛子はきれいに洗って斜め切りにする。
🍳使用する材料(2)
🌶️赤唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
減塩醤油、砂糖、紅酢(ホンチョ)を入れて煮立たせ、甘酢漬けのタレを作る。
🍳使用する材料(3)
赤酢(15g)🍲 煮る
🍶醤油(0.1g)🍲 煮る
🍯砂糖(1.5g)🍲 煮る
🔍STEP 04
甘酢だれをフタ付きの保存容器に移す。
🔍STEP 05
甘酢だれに玉ねぎと赤唐辛子、青陽唐辛子を加える。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(80g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(1g)➕ 加える
🌶️唐辛子(1g)➕ 加える
🔍STEP 06
玉ねぎの赤酢漬けを1日ほど熟成させる。
🍳使用する材料(1)
🧅タマネギ(80g)😴 寝かせる