건강 조리 팁
새송이 버섯은 칼륨 함량이 높아 육류와 함께 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있어요. 나트륨이 많은 간장이나 소금 대신 겨자, 레몬 등을 이용한 소스로 나트륨 함량을 줄여보세요.
칼로리
150kcal
탄수화물
18g
단백질
8g
지방
5g
나트륨
133mg
재료
주재료
부재료
올리브유치커리연두부다진 양파다진 오이피클식초레몬즙머스터드꿀흰 후추
●버섯구이 : 새송이버섯 70g(7개), 올리브유 10g(2작은술) ●곁들임 : 치커리 10g(3줄기) ●두부타르타르 소스 : 연두부 30g(1/4모), 다진 양파 10g(2작은술), 다진 오이피클 10g(2작은술), 올리브유 2g(1/3작은술), 식초 5g(1작은술), 레몬즙 3g(2/3작은술), 머스터드 3g(2/3작은술), 꿀 2g(1/3작은술), 흰 후추 약간
이 재료, 미국에서 구하기
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
곱게 다진 양파와 오이피클은 물기를 짠다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅다진 양파(10g(2작은술))💦 물기 빼기
🥒다진 오이피클(10g(2작은술))💦 물기 빼기
🔍STEP 02
연두부에 다진 양파, 다진 오이피클, 올리브유, 머스터드, 후추, 꿀, 식초, 레몬즙을 넣어 두부타르타르 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(9)
🫒올리브유(2g(1/3작은술))🥗 버무리기
🍲연두부(30g(1/4모))🥗 버무리기
🧅다진 양파(10g(2작은술))🥗 버무리기
🥒다진 오이피클(10g(2작은술))🥗 버무리기
🍶식초(5g(1작은술))🥗 버무리기
🍋레몬즙(3g(2/3작은술))🥗 버무리기
🟡머스터드(3g(2/3작은술))🥗 버무리기
🍯꿀(2g(1/3작은술))🥗 버무리기
🧂흰 후추(약간)🥗 버무리기
🔍STEP 03
새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고 프라이팬에 노릇하게 구워준 후 접시에 새송이버섯과 치커리를 담고 소스를 곁들인다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄새송이버섯(70g(7개))🍳 부치기
치커리(10g(3줄기))🍽️ 담아내기