건강 조리 팁
배추는 최소한의 소금으로 절이고 석류 즙으로 새콤한 맛과 향을 더한다. 미네랄, 칼슘, 무기질이 풍부한 석류는 여성질환에 도움을 준다.
칼로리
24kcal
탄수화물
4.7g
단백질
1.4g
지방
0g
나트륨
171.3mg
재료
주재료
배추석류즙
부재료
소금무미나리쪽파다진 마늘다진 생강새우젓국
●주재료 : 배추 70g(1/10개), 석류즙 10g(2작은술), 소금 5g(1/2작은술) ●양념 : 무 10g(3cm), 미나리 10g, 쪽파 10g(1개), 다진 마늘 5g(1작은술), 다진 생강 5g(1작은술), 새우젓국 15g(1큰술)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준배추
- 비타민C가 풍부해요 (15mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (52mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
배추를 소금물에 하루 동안 절인 후 물기를 빼고 석류는 즙을 낸다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬배추(70g(1/10개))🍶 재우기
석류즙(10g(2작은술))🔪 손질
🧂소금(5g(1/2작은술))🍶 재우기
🔍STEP 02
무는 채 썰고, 쪽파와 미나리는 4cm로 자른다.
🍳사용하는 재료(3)
🥗무(10g(3cm))🔪 손질
🌿미나리(10g)🔪 손질
🥬쪽파(10g(1개))🔪 손질
🔍STEP 03
무채, 미나리, 쪽파, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓국을 넣고 섞어 소를 만들고 절인 배추에 소를 넣고 오므려 싼다. 석류즙에 소를 채운 배추를 담가 완성한다.
🍳사용하는 재료(8)
🥬배추(70g(1/10개))➕ 넣기
석류즙(10g(2작은술))➕ 넣기
🥗무(10g(3cm))🥗 버무리기
🌿미나리(10g)🥗 버무리기
🥬쪽파(10g(1개))🥗 버무리기
🧄다진 마늘(5g(1작은술))🥗 버무리기
🫚다진 생강(5g(1작은술))🥗 버무리기
🦐새우젓국(15g(1큰술))🥗 버무리기