건강 조리 팁
칼륨 함량이 높은 토마토와 가지 사용하여 나트륨의 배출을 돕고, 가지와 토마토의 영양성분 중 베타카로틴은 시력보호와 피부노화에 효과가 있다.
칼로리
90kcal
탄수화물
7.4g
단백질
1.2g
지방
6.2g
나트륨
11.3mg
재료
부재료
마늘발사믹식초후춧가루
●주재료 : 가지 100g(1개), 토마토 200g(1½개), 무순 20g, 마늘 10g(2개), 올리브오일 5g(1작은술) ●드레싱 : 올리브오일 25g(2큰술), 발사믹식초 60g(4큰술), 후춧가루 2g(1/2작은술)
영양 정보
주재료 100g 기준가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
무순
- 비타민B1이 풍부해요 (0.19mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
올리브오일, 발사믹식초, 후춧가루를 섞어 차게 식혀 드레싱을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
올리브오일(25g(2큰술))🥗 버무리기
🍶발사믹식초(60g(4큰술))🥗 버무리기
🧂후춧가루(2g(1/2작은술))🥗 버무리기
🔍STEP 02
가지와 토마토는 5mm두께로 썰고 120도 오븐에 20분 구운 후 구운 가지는 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍆가지(100g(1개))🍞 굽기(오븐)
🍅토마토(200g(1½개))🍞 굽기(오븐)
🔍STEP 03
팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 채 썬 마늘을 볶다가, 가지를 넣고 구운 후 접시에 토마토, 가지를 번갈아 담고 무순으로 장식하고 드레싱을 곁들인다.
🍳사용하는 재료(5)
🍆가지(100g(1개))🍳 부치기
🍅토마토(200g(1½개))🍽️ 담아내기
🥗무순(20g)🌿 고명 올리기
올리브오일(25g(2큰술))🥘 볶기
🧄마늘(10g(2개))🥘 볶기