건강 조리 팁
우둔살을 한 번 데쳐내 간장이 고기 내부까지 흡수되는 것을 방지하였다.
칼로리
282kcal
탄수화물
20.4g
단백질
31.2g
지방
8.5g
나트륨
941.7mg
재료
부재료
마늘맛간장흰후추어간장설탕
소고기 우둔살 200g, 메추리알 100g, 방울토마토 100g, 마늘 30g, 꽈리고추 50g, 양파 45g 양념장 : 맛간장 30g, 흰후추 1g, 어간장 15g, 설탕 15g
영양 정보
주재료 100g 기준메추리알
- 비타민B2가 풍부해요 (0.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
소고기는 사방 2cm 정도의 크기로 잘라서 물에서 80% 정도까지 익혀준 후 냉수에 깨끗하게 세척해 준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기 우둔살(200g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:흰후추, 설탕
🔍STEP 02
양파는 먹기 좋게 자르고 물 400g과 함께 간장 물을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(45g)🔪 손질
🍶맛간장(30g)🥗 버무리기
🧂흰후추(1g)🧂 간 맞추기
🍶어간장(15g)🥗 버무리기
🍯설탕(15g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
간장 물에 데쳐 놓은 소고기부터 졸여주기 시작한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기 우둔살(200g)🔽 졸이기
🔍STEP 04
메추리알을 넣고 함께 졸여준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚메추리알(100g)🔽 졸이기
🔍STEP 05
방울토마토, 양파, 마늘, 꽈리고추까지 넣고 마지막으로 졸여준다.
🍳사용하는 재료(4)
🍅방울토마토(100g)🔽 졸이기
🌶️꽈리고추(50g)🔽 졸이기
🧅양파(45g)🔽 졸이기
🧄마늘(30g)🔽 졸이기