건강 조리 팁
커피를 넣어 삼치의 비린맛을 잡아주고, 야채 발효액이 첨가된 맛간장을 사용해서 염도는 낮추고 깊은 맛을 살렸다.
칼로리
220kcal
탄수화물
5.2g
단백질
30.2g
지방
8.8g
나트륨
570.8mg
재료
주재료
삼치대파
부재료
생강통깨버터맛간장생강청커피
삼치 200g, 생강 50g, 대파 100g, 통깨 1g, 버터 10g 소스 : 맛간장 30g, 생강청 25g, 커피 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소스 재료를 이용해 맛 간장으로 만든 데리 야끼소스를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(4)
🌾통깨(1g)🧂 간 맞추기
🍶맛간장(30g)🥗 버무리기
🫚생강청(25g)🥗 버무리기
커피(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
참치는 손질해 수분을 빼준 후 흰 후추로 밑간을 해준다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟삼치(200g)🔪 손질
🔍STEP 03
생강은 아주 곱게 채 썰어 냉수에 헹군다.
🍳사용하는 재료(1)
🫚생강(50g)🔪 손질
🔍STEP 04
대파도 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬대파(100g)🔪 손질
🔍STEP 05
버터를 올린 팬에 삼치를 약불에서 구워준다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟삼치(200g)🍳 부치기
🧈버터(10g)🍳 부치기
🔍STEP 06
구워진 참치를 소스에 졸여주고 대파채를 올린다. 삼치에 소스를 뿌리고 생강채를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟삼치(200g)🔽 졸이기
🥬대파(100g)🌿 고명 올리기
🫚생강(50g)🌿 고명 올리기