건강 조리 팁
밥에 새우가루를 넣어 감칠맛을 냈고, 소금간을 하는 대신 달래무침을 곁들여 나트륨 섭취량을 줄였다. 또한 양배추에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨 배출에 효과적이다
칼로리
227kcal
탄수화물
18.36g
단백질
12.01g
지방
6.75g
나트륨
127.6mg
재료
부재료
다시마간장참기름
재료 현미(50g), 멥쌀(50g), 다시마(2g), 새우가루(15g), 양배추(50g) 얇게 썬 쇠고기(부채살, 80g), 송송 썬 붉은 고추(5g) 달래무침 달래(10g), 간장(10g), 참기름(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준현미
- 식이섬유가 풍부해요 (5.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양배추
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
현미와 쌀을 씻어 30분간 불린 뒤 물기를 빼고, 다시마를 우려낸 물(불린 쌀 동량)로 밥을 지어 식힌 후 새우가루를 넣어 섞는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚현미(50g)🥗 버무리기
🍚멥쌀(50g)🥗 버무리기
🦐새우가루(15g)🥗 버무리기
🌿다시마(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
양배추는 15~20분 정도 쪄서 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬양배추(50g)♨️ 찌기
🔍STEP 03
얇게 저민 쇠고기를 팬에 올려 익힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩얇게 썬 쇠고기(부채살, 80g)🍳 부치기
🔍STEP 04
달래는 0.5㎝ 정도로 송송 썰어 간장, 참기름에 버무린다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿달래무침 달래(10g)🥗 버무리기
🍶간장(10g)🥗 버무리기
🫒참기름(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
김발에 양배추, 고기, 밥 순서대로 올려 돌돌 말아 양배추롤을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚현미(50g)➕ 넣기
🥬양배추(50g)➕ 넣기
🥩얇게 썬 쇠고기(부채살, 80g)➕ 넣기
🔍STEP 06
롤을 한입 크기로 썰어 담고 달래 무침을 얹은 뒤 송송 썬 붉은 고추를 올려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️송송 썬 붉은 고추(5g)🌿 고명 올리기
🌿달래무침 달래(10g)🌿 고명 올리기