건강 조리 팁
가다랑어포 육수를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다. 또한 라면을 끓인 뒤 찬물로 헹궈 나트륨 함량을 낮췄다
칼로리
525kcal
탄수화물
14.66g
단백질
3.25g
지방
2.97g
나트륨
332.7mg
재료
부재료
맛술흑설탕
재료 라면(100g), 쪽파(3g) 육수 돼지고기(삼겹살, 60g), 대파(20g), 얇게 썬 생강(5g), 가다랑어포(3g) 조림양념 저염간장(3g), 맛술(8g), 흑설탕(3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
돼지고기를 차가운 물로 헹구고 냄비에 물(300g), 대파, 생강과 같이 넣고 끓여 돼지고기가 익으면 면포에 거른다.
🍳사용하는 재료(3)
🥓육수 돼지고기(삼겹살, 60g)🍲 끓이기
🥬대파(20g)🍲 끓이기
🫚얇게 썬 생강(5g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:맛술, 흑설탕
🔍STEP 02
냄비에 물(300g)을 넣어 끓으면 가다랑어포를 넣고 1분간 끓이고 불을 꺼 가다랑어포가 가라앉으면 면포에 거르고, 다시 물(300g)을 넣어 면포에 걸러낸 가다랑어포를 넣어 약한 불로 10분간 끓인 뒤 가다랑어포가 가라앉으면 면포에 거른다.
🍳사용하는 재료(3)
가다랑어포(3g)🍲 끓이기
🍶맛술(8g)🍲 끓이기
🍯흑설탕(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
돼지고기 육수와 가다랑어포 육수를 섞은 뒤 200g을 따로 덜어 조림양념을 넣고 끓이다가 돼지고기를 넣고 조린다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓육수 돼지고기(삼겹살, 60g)🔽 졸이기
🍶조림양념 저염간장(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
라면은 삶아 찬물에 헹궈 건지고, 쪽파는 송송 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🍜라면(100g)🍲 끓이기
🥬쪽파(3g)🔪 손질
🔍STEP 05
육수를 뜨겁게 끓인 뒤 그릇에 라면사리와 함께 담고, 돼지고기조림, 쪽파를 올리고 팬에 남은 조림 소스를 끼얹어 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍜라면(100g)🍽️ 담아내기
🥬쪽파(3g)🍽️ 담아내기
🥓육수 돼지고기(삼겹살, 60g)🍽️ 담아내기