건강 조리 팁
잣의 고소함과 유자청의 상큼한 맛이 소스에 상큼한 맛을 주었고, 연근과 밤을 이용해 식감을 살려주어 추가 간을 하지 않아도 자연의 맛을 느낄 수 있는 조리법이다
칼로리
119kcal
탄수화물
20.4g
단백질
1.6g
지방
3.5g
나트륨
81.4mg
재료
부재료
유자청강황가루잣설탕식초
연근 200g, 양파 60g, 오이 40g, 밤 60g 소스 : 유자청 25g, 강황가루 2g, 잣 2g, 설탕 5g, 식초 15g
영양 정보
주재료 100g 기준연근
- 비타민C가 풍부해요 (28mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
밤
- 식이섬유가 풍부해요 (6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파는 채 썰어 물에 담가주고, 오이는 돌려 깎기 해서 물에 담가준다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(60g)🔪 손질
🥒오이(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
연근은 껍질을 까고 얇게 썰어서 식초 2방울을 넣은 물에 데쳐준다.
🍳사용하는 재료(2)
🪵연근(200g)💧 데치기
🍶식초(15g)💧 데치기
🔍STEP 03
밤도 아주 얇게 썰어서 물에 담가준다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰밤(60g)🔪 손질
🔍STEP 04
소스 재료를 모두 넣고 믹서에 간다.
🍳사용하는 재료(4)
유자청(25g)🥣 으깨기·갈기
강황가루(2g)🥣 으깨기·갈기
🥜잣(2g)🥣 으깨기·갈기
🍯설탕(5g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
물에 데쳐낸 연근은 키친타월에 올려서 물기를 완전히 제거한다.
🔍STEP 06
모든 재료를 넣고 소스에 버무려준다.
🍳사용하는 재료(4)
🪵연근(200g)🥗 버무리기
🧅양파(60g)🥗 버무리기
🥒오이(40g)🥗 버무리기
🌰밤(60g)🥗 버무리기