건강 조리 팁
다양한 견과류와 라즈베리를 사용해서 만들기 때문에 후식으로 즐길 수 있어요
칼로리
94kcal
탄수화물
19.1g
단백질
1.8g
지방
1.2g
나트륨
60.7mg
재료
체리(50g), 고구마(150g), 화이트 초콜릿(50g), 판젤라틴(1장), 피스타치오(20g), 헤이즐넛(20g), 캐슈넛(20g), 호두(20g), 아몬드(20g), 라즈베리(20g), 건포도(20g), 애플민트(2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
고구마는 깨끗이 씻어 찜통에 쪄낸다
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(150g)♨️ 찌기
🔍STEP 02
뜨거운 고구마는 식기 전에 으깬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(150g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 03
화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여 으깬 고구마와 섞는다
🍳사용하는 재료(2)
🍠고구마(150g)🥗 버무리기
화이트 초콜릿(50g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
체리는 믹서에 곱게 간다.
🍳사용하는 재료(1)
체리(50g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹이고 갈아 놓은 체리에 섞어 굳힌다
🍳사용하는 재료(2)
체리(50g)🥗 버무리기
판젤라틴(1장)🥗 버무리기
🔍STEP 06
견과류와 라즈베리, 건포도는 다져서 굳힌 체리젤리에 뿌리고 고구마 무스를 젤리 주위에 두르고 애플민트를 올린다.
🍳사용하는 재료(10)
체리(50g)🌿 고명 올리기
🍠고구마(150g)🌿 고명 올리기
피스타치오(20g)🌿 고명 올리기
헤이즐넛(20g)🌿 고명 올리기
캐슈넛(20g)🌿 고명 올리기
🥜호두(20g)🌿 고명 올리기
🥜아몬드(20g)🌿 고명 올리기
라즈베리(20g)🌿 고명 올리기
🍇건포도(20g)🌿 고명 올리기
애플민트(2g)🌿 고명 올리기