건강 조리 팁
소금 대신 치즈를 사용하여 짠 맛과 치즈 고유의 풍미를 더하고 레몬과 와인을 이용하여 새콤달콤한 소스를 곁들인다. 소스에 버무려 제공하기 보다는 찍어서 먹도록 하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있다.
칼로리
123kcal
탄수화물
2.2g
단백질
8.2g
지방
9.1g
나트륨
58.7mg
재료
부재료
레몬즙레드와인설탕
●주재료 : 두릅 20g(2개), 가지 20g(1/5개), 레몬(껍질) 12g(1큰술), 청경채 25g(2개), 슬라이스연어 30g(2장), 크림치즈 5g(1작은술), 레몬 5g(1작은술) ●드레싱 : 레몬즙15g(1큰술), 레드와인 30g(2큰술), 설탕 5g(1작은술)
영양 정보
주재료 100g 기준가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
청경채
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (87mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
팬에 레드와인, 레몬즙, 설탕을 넣고 졸여 드레싱을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍋레몬(5g(1작은술))🔽 졸이기
🍋레몬즙(15g(1큰술))🔽 졸이기
🍷레드와인(30g(2큰술))🔽 졸이기
🍯설탕(5g(1작은술))🔽 졸이기
⏱️ 대기 중인 재료:두릅, 가지, 청경채, 슬라이스연어, 크림치즈
🔍STEP 02
청경채와 두릅은 끓는 물에 데쳐 식히고 레몬은 부채꼴 모양으로 썰고 가지는 어슷하게 썰어 석쇠에 굽는다.
🍳사용하는 재료(7)
두릅(20g(2개))💧 데치기
🍆가지(20g(1/5개))🍞 굽기(오븐)
🍋레몬(5g(1작은술))🔪 손질
🥬청경채(25g(2개))💧 데치기
🍋레몬즙(15g(1큰술))진행 중
🍷레드와인(30g(2큰술))진행 중
🍯설탕(5g(1작은술))진행 중
⏱️ 대기 중인 재료:슬라이스연어, 크림치즈
🔍STEP 03
슬라이스연어에 크림치즈를 넣고 말아준 후 접시에 연어, 가지, 레몬, 두릅, 청경채를 담고 드레싱을 뿌려 완성한다.
🍳사용하는 재료(9)
두릅(20g(2개))🍽️ 담아내기
🍆가지(20g(1/5개))🍽️ 담아내기
🍋레몬(5g(1작은술))🍽️ 담아내기
🥬청경채(25g(2개))🍽️ 담아내기
🐟슬라이스연어(30g(2장))🥗 버무리기
🧀크림치즈(5g(1작은술))🥗 버무리기
🍋레몬즙(15g(1큰술))🍽️ 담아내기
🍷레드와인(30g(2큰술))🍽️ 담아내기
🍯설탕(5g(1작은술))🍽️ 담아내기