건강 조리 팁
두부는 칼슘, 칼륨과 철분 등이 풍부하여 나트륨 배출을 도와줘요. 두부에 전분을 묻혀서 구워주면 소스와의 흡착력이 강해져서 소량의 간장소스로도 요리 맛을 살리고 나트륨 섭취도 줄일 수 있어요.
칼로리
200kcal
탄수화물
7g
단백질
12g
지방
14g
나트륨
481mg
재료
주재료
부재료
전분흑임자식용유후추간장올리고당생강즙물
●두부구이 : 두부 70g(1/5모), 전분 10g(2작은술), 흑임자 2g(1/3작은술), 식용유 5g(1작은술), 후추약간 ●불고기 양념 : 간장 3g(2/3작은술), 올리고당 3g(2/3작은술), 생강즙 3g(2/3작은술), 물 30ml(2큰술)
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
두부를 2.5×2.5×1cm 정도로 잘라 물기를 빼고 후추를 뿌린 후 전분가루를 골고루 묻혀 식용유를 둘러 프라이팬에 갈색이 나도록 양면을 굽는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲두부(70g(1/5모))🍳 부치기
🌾전분(10g(2작은술))🍳 부치기
🫒식용유(5g(1작은술))🍳 부치기
🧂후추(약간)🍳 부치기
🔍STEP 02
프라이팬에 간장, 올리고당, 생강즙, 물을 넣어 끓여 불고기 양념을 만든 후 양념을 구운 두부에 넣고 졸인다.
🍳사용하는 재료(4)
🍶간장(3g(2/3작은술))🍲 끓이기
🍯올리고당(3g(2/3작은술))🍲 끓이기
🫚생강즙(3g(2/3작은술))🍲 끓이기
물(30ml(2큰술))🍲 끓이기
🔍STEP 03
그릇에 두부를 담고 위에 흑임자를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾흑임자(2g(1/3작은술))🌿 고명 올리기