건강 조리 팁
라임과 유자로 만든 소스의 새콤달콤한 맛 때문에 소금을 적게 사용할 수 있어요.
칼로리
133kcal
탄수화물
30.6g
단백질
2.5g
지방
0.1g
나트륨
217.8mg
재료
부재료
흑임자소금
도라지(120g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 양파(30g), 라임주스(20g), 흑임자(20g), 유자청(30g), 소금(0.2g)
영양 정보
주재료 100g 기준풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
통 도라지는 껍질을 벗긴다
🍳사용하는 재료(1)
도라지(120g)🔪 손질
🔍STEP 02
껍질을 벗긴 도라지는 잘라 소금에 살짝 절여 쓴맛을 뺀다.
🍳사용하는 재료(2)
도라지(120g)🍶 재우기
🧂소금(0.2g)🍶 재우기
🔍STEP 03
청·홍고추와 양파는 채썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🌶️풋고추(1개)🔪 손질
🌶️홍고추(1개)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🔍STEP 04
썰어 놓은 청. 홍고추와 양파는 차가운 물에 담군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
🍳사용하는 재료(3)
🌶️풋고추(1개)💦 물기 빼기
🌶️홍고추(1개)💦 물기 빼기
🧅양파(30g)💦 물기 빼기
🔍STEP 05
라임쥬스, 흑임자와 유자청을 골고루 섞어 소스를 만들고 도라지와 야채를 넣어 버물려 접시에 담는다
🍳사용하는 재료(4)
도라지(120g)🥗 버무리기
🍋라임주스(20g)🥗 버무리기
유자청(30g)🥗 버무리기
🌾흑임자(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
홍고추는 반으로 잘라 장식한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌶️홍고추(1개)🌿 고명 올리기