건강 조리 팁
꼬막은 껍질이 부딪치게 바락바락 깨끗이 비벼 씻은 뒤 소금물에 반나절 정도 담가 여러번 물을 갈아주면서 해감시킨다. 꼬막과 떡은 데쳤으므로 팬에 구울 때는 꼬막이 질겨지지 않도록 살짝 굽는다.
칼로리
220kcal
탄수화물
29.7g
단백질
11.6g
지방
5.8g
나트륨
496.2mg
재료
부재료
조청다진 마늘간장고춧가루참기름통깨
꼬막 60g(꼬막살 20g), 떡볶이떡 40g 고추장 8g, 양파 10g, 파 5g, 조청 3g, 현미유 3g, 다진 마늘 2.5g, 간장 1g, 고춧가루 1g, 참기름 1g, 통깨 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
떡볶이떡은 반으로 잘라 끓는 물에 데쳐 건진다.
🍳사용하는 재료(1)
🍡떡볶이떡(40g 고추장 8g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 02
꼬막은 씻어 떡을 데친 끓는 물(잔열)에 살짝 삶아 건진 후 식으면 꼬막살을 뺀다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪꼬막(60g(꼬막살 20g))💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 03
꼬치에 데친 떡과 꼬막살을 번갈아 가며 꽂는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪꼬막(60g(꼬막살 20g))➕ 넣기
🍡떡볶이떡(40g 고추장 8g)➕ 넣기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 04
파와 양파는 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(10g)🔪 손질
🥬파(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 05
고추장, 양파, 파, 다진 마늘, 조청, 간장, 고춧가루, 참기름을 넣어 고추장양념을 만든다.
🍳사용하는 재료(7)
🧅양파(10g)🥗 버무리기
🥬파(5g)🥗 버무리기
🍯조청(3g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(2.5g)🥗 버무리기
🍶간장(1g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(1g)🥗 버무리기
🫒참기름(1g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 06
팬에 현미유를 조금 두르고 고추장양념을 볶다가 3의 꼬막떡꼬치에 고추장양념을 입힌 후 통깨를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(3)
🍡떡볶이떡(40g 고추장 8g)➕ 넣기
🍚현미유(3g)🥘 볶기
🌾통깨(0.5g)🌿 고명 올리기