건강 조리 팁
노란콩은 물에 충분히 불려야 연료소비가 적고 잘 갈아진다.
칼로리
181kcal
탄수화물
15g
단백질
10g
지방
9.9g
나트륨
124.1mg
재료
부재료
물식초통깨
물파래 5g, 노란콩 25g(불린것 52g), 우리밀가루 10g, 현미유 5g, 홍고추 2g, 물 120g 간장 2g, 파 1g, 식초 0.5g, 통깨 0.2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
물파래는 씻어 체에 걸러 물기를 제거하고 잘게 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬물파래(5g)🔪 손질
🔍STEP 02
물에 5시간정도 불린 노란콩은 물 반컵을 넣고 약 10분가량 삶아 건져 믹서에 곱게 간다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘노란콩(25g(불린것 52g))🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 03
파는 다지고 홍고추는 어슷썰기 한다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️홍고추(2g)🔪 손질
🥬파(1g)🔪 손질
🔍STEP 04
밀가루에 1,2와 물 20g을 넣어 반죽을 한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬물파래(5g)🥗 버무리기
🫘노란콩(25g(불린것 52g))🥗 버무리기
🌾우리밀가루(10g)🥗 버무리기
물(120g 간장 2g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
팬에 현미유를 두르고 반죽을 떠서 지름 8cm 가량의 크기로 동그랗게 부치면서 윗면에 홍고추로 장식한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍚현미유(5g)🍳 부치기
🌶️홍고추(2g)🌿 고명 올리기
🔍STEP 06
간장, 파, 식초, 통깨를 넣고 초간장을 만들어 물파래콩전과 곁들인다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬파(1g)🥗 버무리기
🍶식초(0.5g)🥗 버무리기
🌾통깨(0.2g)🥗 버무리기