건강 조리 팁
양념장에 다진양파, 마늘, 맛간장을 이용해 일반 간장 소스보다 염분을 낮추었으며, 식초를 넣어 새콤함을 더해 주었다. 혼합 견과류를 추가하여 고소함을 더해주어 두부무침의 풍미를 높일 수 있었다.
칼로리
178kcal
탄수화물
4.6g
단백질
17.5g
지방
10g
나트륨
446.4mg
재료
부재료
맛간장다진양파다진마늘흰후추통깨식초
건조미역줄기 10g, 두부 70g, 로즈마리 1g, 혼합견과류 25g 소스 : 맛간장 15g, 다진양파 15g, 다진마늘 5g, 흰후추 1g, 통깨 3g, 식초 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부는 물기를 꼭 짜준 후 으깬다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(70g)🥣 으깨기·갈기
🌿로즈마리(1g)🔪 손질
🔍STEP 02
미역줄기는 불린 후 먹기 좋게 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿건조미역줄기(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
양념장을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(6)
🍶맛간장(15g)🥗 버무리기
🧅다진양파(15g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(5g)🥗 버무리기
🧂흰후추(1g)🥗 버무리기
🌾통깨(3g)🥗 버무리기
🍶식초(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
준비된 견과류를 송송 다져준다.
🍳사용하는 재료(1)
혼합견과류(25g)🔪 손질
🔍STEP 05
불린 미역줄기에 소스를 섞어 재워준다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿건조미역줄기(10g)🍶 재우기
🔍STEP 06
불린 미역줄기에 두부를 넣어 섞어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿건조미역줄기(10g)🥗 버무리기
🍲두부(70g)🥗 버무리기