건강 조리 팁
가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아진다.
칼로리
28kcal
탄수화물
4.9g
단백질
1.5g
지방
0.7g
나트륨
540mg
재료
부재료
다진 마늘사과식초소금통깨
- 주재료 : 가지 50g, 다진 청양고추 2.5g, 다진 홍고추 2.5g, 다진 실파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g), 사과식초 1.25g, 감식초 1.25g, 소금 0.5g, 통깨 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍆가지(50g)♨️ 찌기
🔍STEP 02
식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍆가지(50g)🔪 손질
🔍STEP 03
다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🌶️다진 청양고추(2.5g)🥗 버무리기
🌶️다진 홍고추(2.5g)🥗 버무리기
🥬다진 실파(2.5g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(1.25g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
🍳사용하는 재료(1)
🍆가지(50g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
🍳사용하는 재료(4)
🌿다시마국물(100g(건다시마 5g))🥗 버무리기
🍊감식초(1.25g)🥗 버무리기
🍶사과식초(1.25g)🥗 버무리기
🧂소금(0.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(3)
🍆가지(50g)🍽️ 담아내기
🌿다시마국물(100g(건다시마 5g))➕ 넣기
🌾통깨(1g)🌿 고명 올리기