건강 조리 팁
배추김치는 줄기부분을 사용하고 간이 있으므로 두부에 소금 간을 하지 않는다 무장아찌를 채 썰어 같이 무쳐도 좋다
칼로리
59kcal
탄수화물
4.2g
단백질
4.6g
지방
2.9g
나트륨
300.9mg
재료
부재료
다진 파다진 마늘설탕참기름통깨고춧가루소금
두부 40g, 달래 10g, 배추김치 20g, 홍피망 2g, 다진 파 2.5g , 다진 마늘 2.5g, 설탕 1g, 참기름 1g, 통깨 0.5g, 고춧가루 0.5g, 소금 0.2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부는 5cm× 1.5cm× 1cm 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
썰어논 두부는 기름을 두르지 않고 팬에 노릇노릇 굽는다 .
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(40g)🍳 부치기
🔍STEP 03
달래는 2cm 가량의 크기로 썬다 .
🍳사용하는 재료(1)
🌿달래(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
배추김치는 물기를 적당히 짜고 2cm 가량으로 가늘게 채썬다 .
🍳사용하는 재료(1)
🥬배추김치(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
홍피망은 2cm 가량으로 가늘게 채썰고 3, 4와 파, 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 고춧가루, 소금을 넣고 조물조물 무친다.
🍳사용하는 재료(10)
🌿달래(10g)🥗 버무리기
🥬배추김치(20g)🥗 버무리기
🫑홍피망(2g)🥗 버무리기
🥬다진 파(2.5g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(2.5g)🥗 버무리기
🍯설탕(1g)🥗 버무리기
🫒참기름(1g)🥗 버무리기
🌾통깨(0.5g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(0.5g)🥗 버무리기
🧂소금(0.2g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
두부위에 5의 김치달래무침을 곁들인다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(40g)🍽️ 담아내기