건강 조리 팁
•들깨의 고소한 맛을 활용하여 나트륨 함량을 낮췄어요. •같은 용량 대비 소금보다 간장의 나트름 함량이 낮아서 소금 대신 간장을 소량 사용하면 나트륨 함량을 낮출 수 있어요.
칼로리
22kcal
탄수화물
2.4g
단백질
0.8g
지방
1.1g
나트륨
94.2mg
재료
부재료
물들깻가루다진마늘들기름간장
•필수재료 : 우엉(25g), 파(2g), 물(300g) •양념 : 들깻가루(2g), 다진마늘(2g), 들기름(1g), 간장(3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준우엉
- 식이섬유가 풍부해요 (4.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (410mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
우엉은 껍질을 벗긴다.
🍳사용하는 재료(1)
🪵우엉(25g)🔪 손질
🔍STEP 02
껍질을 벗긴 우엉은 4cm 길이로 가늘게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🪵우엉(25g)🔪 손질
🔍STEP 03
냄비에 물과 우엉을 넣어 3~5분간 삶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🪵우엉(25g)🍲 끓이기
물(300g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
삶은 우엉을 체에 건진다.
🍳사용하는 재료(1)
🪵우엉(25g)💦 물기 빼기
🔍STEP 05
파를 어슷 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬파(2g)🔪 손질
🔍STEP 06
삶은 우엉, 손질한 파, 양념 재료를 넣고 골고루 무쳐 마무리한다.
🍳사용하는 재료(6)
🪵우엉(25g)🥗 버무리기
🥬파(2g)🥗 버무리기
🌾들깻가루(2g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(2g)🥗 버무리기
🫒들기름(1g)🥗 버무리기
🍶간장(3g)🥗 버무리기