건강 조리 팁
•케첩 대신 토마토를 사용하여 나트륨을 줄였어요.
칼로리
595kcal
탄수화물
30.4g
단백질
25.1g
지방
41.5g
나트륨
307.7mg
재료
부재료
마늘밀가루식용유토마토고춧가루식초설탕전분
•필수 재료 : 오징어(80g), 대파(20g), 마늘(10g), 달걀노른자(25g), 밀가루(20g), 식용유(3g) •양념 : 토마토(20g), 고춧가루(15g), 식초(50g), 설탕(15g), 전분(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
오징어는 채 썰고, 마늘과 대파는 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🦑오징어(80g)🔪 손질
🥬대파(20g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
오징어, 대파, 마늘, 달걀노른자, 밀가루, 물(10g)을 섞어 반죽한 뒤 동그랗게 빚는다.
🍳사용하는 재료(5)
🦑오징어(80g)🥗 버무리기
🥬대파(20g)🥗 버무리기
🥚달걀노른자(25g)🥗 버무리기
🧄마늘(10g)🥗 버무리기
🌾밀가루(20g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
가라아게를 180℃ 온도의 기름에서 튀긴다.
🍳사용하는 재료(2)
🦑오징어(80g)🍤 튀기기
🫒식용유(3g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
토마토는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅토마토(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
냄비에 다진 토마토, 식초, 설탕, 물(50g), 고춧가루, 전분을 넣고 끓여 칠리소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍅토마토(20g)🍲 끓이기
🌶️고춧가루(15g)🍲 끓이기
🍶식초(50g)🍲 끓이기
🍯설탕(15g)🍲 끓이기
🌾전분(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
오징어 가라아게에 칠리소스를 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🦑오징어(80g)🍽️ 담아내기