건강 조리 팁
소금 대신 후춧가루로 고기를 밑간해 잡내를 제거하고 간을 맞췄어요.
칼로리
341kcal
탄수화물
11.8g
단백질
16.6g
지방
25.3g
나트륨
191.6mg
재료
부재료
밀가루생강맛술식초참기름후춧가루식용유
부챗살(150g), 쪽파(5g), 홍고추(5g), 익힌 전복내장(5g), 다진 건새우(5g), 밀가루(20g), 달걀물(50g), 생강(1g), 저염 간장(5g), 맛술(2g), 식초(2g), 참기름(1g), 후춧가루(2g), 식용유(10ml)
이 재료, 미국에서 구하기
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%STEP 01
부챗살은 3mm로 썰어 후춧가루를 뿌려 버무리고, 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장은 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(8)
부챗살(150g)🍶 재우기
🥬쪽파(5g)🔪 손질
🌶️홍고추(5g)🔪 손질
🦪익힌 전복내장(5g)🔪 손질
🫚생강(1g)🍳 부치기
🍶맛술(2g)🍳 부치기
🍶식초(2g)🍳 부치기
🧂후춧가루(2g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:저염 간장
STEP 02
밀가루에 다진 건새우를 섞은 뒤, 부챗살에 밀가루 → 달걀물 순으로 입힌다.
🍳사용하는 재료(4)
부챗살(150g)➕ 넣기
🦐다진 건새우(5g)🥗 버무리기
🥚달걀물(50g)➕ 넣기
🌾밀가루(20g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:저염 간장
STEP 03
다진 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장에 초간장 재료를 섞어 전복내장소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬쪽파(5g)🥗 버무리기
🌶️홍고추(5g)🥗 버무리기
🦪익힌 전복내장(5g)🥗 버무리기
🍶저염 간장(5g)🍳 부치기
STEP 04
중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 옷을 입힌 부챗살을 앞뒤로 4분간 굽는다.
🍳사용하는 재료(3)
부챗살(150g)🍳 부치기
🫒참기름(1g)🍳 부치기
🫒식용유(10ml)🍳 부치기
STEP 05
그릇에 구운 부챗살을 담고 전복내장소스를 곁들인다.
🍳사용하는 재료(1)
부챗살(150g)🍽️ 담아내기