건강 조리 팁
설탕, 소금을 사용하지 않고 백김치와 파프리카의 단맛을 이용했어요
칼로리
46kcal
탄수화물
3.2g
단백질
6.28g
지방
1.01g
나트륨
171.08mg
재료
판곤약 60g, 부추 2g, 파프리카(빨강, 노랑, 청색) 각 7g, 대왕오징어채 30g, 백김치 30g, 양조식초 3g
이 재료, 미국에서 구하기
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
곤약은 얇게 편으로 썰어 데친 뒤, 백김치 국물에 절인다.
🍳사용하는 재료(2)
판곤약(60g)💧 데치기
🍙백김치(30g)🍶 재우기
🔍STEP 02
끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 질기지 않게 살짝 삶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦑대왕오징어채(30g)🍲 끓이기
🍶양조식초(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
파프리카는 채썰어 준다.
🍳사용하는 재료(1)
🫑파프리카((빨강, 노랑, 청색) 각 7g)🔪 손질
🔍STEP 04
백김치는 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍙백김치(30g)🔪 손질
🔍STEP 05
곤약을 깔고 오징어, 파프리카를 얹어 백김치로 말아준다.
🍳사용하는 재료(4)
판곤약(60g)➕ 넣기
🫑파프리카((빨강, 노랑, 청색) 각 7g)➕ 넣기
🦑대왕오징어채(30g)➕ 넣기
🍙백김치(30g)➕ 넣기
🔍STEP 06
데쳐낸 부추로 풀어지지 않게 매듭을 짓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(2g)💧 데치기