건강 조리 팁
좁쌀 대신 찹쌀가루를 사용해도 된다.찹쌀물은 찹쌀과 물을 1:1 비율로 섞어 준비한다.
칼로리
132kcal
탄수화물
29.4g
단백질
3g
지방
0.8g
나트륨
2mg
재료
부재료
물소금
좁쌀 15g, 대추 10g, 깐밤 5g, 찹쌀가루 10g, 물 70g, 소금적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
좁쌀을 씻어 불린다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚좁쌀(15g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:대추, 깐밤, 찹쌀가루
🔍STEP 02
대추와 깐 밤을 냄비에 넣고 물 4컵을 넣고 대추가 무르도록 삶는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚좁쌀(15g)진행 중
🌰대추(10g)🍲 끓이기
🌰깐밤(5g)🍲 끓이기
물(70g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:찹쌀가루
🔍STEP 03
삶은 대추를 손으로 주물러 대추 속살이 나오도록 한 뒤 밤과 함께 체에 거른다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚좁쌀(15g)진행 중
🌰대추(10g)🥣 으깨기·갈기
🌰깐밤(5g)💦 물기 빼기
물(70g)진행 중
⏱️ 대기 중인 재료:찹쌀가루
🔍STEP 04
좁쌀은 5배의 물을 부어 저어가면서 익힌다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚좁쌀(15g)🍲 끓이기
🌰대추(10g)진행 중
🌰깐밤(5g)진행 중
물(70g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:찹쌀가루
🔍STEP 05
3을 4에 넣어 잘 섞은 뒤 찹쌀물을 넣어 농도가 나도록 끓인다.
🍳사용하는 재료(5)
🍚좁쌀(15g)🍲 끓이기
🌰대추(10g)➕ 넣기
🌰깐밤(5g)➕ 넣기
🍚찹쌀가루(10g)➕ 넣기
물(70g)➕ 넣기
🔍STEP 06
소금으로 간을 맞추고 준비한 그릇에 담아낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍚좁쌀(15g)🧂 간 맞추기
🧂소금(적당량)🧂 간 맞추기