건강 조리 팁
조직이 단단한 과일과 야채를 사용하는 것이 적당하다. 된장소스:된장, 설탕, 참께, 참기름, 땅콩버터를 섞어 만든다. 참깨소스:식초, 땅콩버터, 깨소금, 설탕을 섞어 만든다.
칼로리
71kcal
탄수화물
18.2g
단백질
1.2g
지방
0.2g
나트륨
5mg
재료
부재료
소금
단호박 30g, 고구마 30g, 오렌지 30g, 소금적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오렌지
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.18mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비 전체에 작은 돌을 깔고 돌이 뜨거워질 때까지 불에 올려놓는다.
🔍STEP 02
단호박, 고구마, 오렌지를 0.5cm 두께로 자른다.
🍳사용하는 재료(3)
🎃단호박(30g)🔪 손질
🍠고구마(30g)🔪 손질
🍊오렌지(30g)🔪 손질
🔍STEP 03
2의 표면에 소금을 살짝 뿌린다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(30g)🍶 재우기
🧂소금(적당량)🍶 재우기
🔍STEP 04
뜨거워진 돌 위에 3을 올린다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(30g)➕ 넣기
🔍STEP 05
뚜껑을 닫고 약한 불에서 속이 익을 때 까지 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(30g)🍳 부치기
🔍STEP 06
소금, 된장소스, 참깨소스 등 취향에 맞는 소스를 골라 찍어 먹는다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(30g)🍽️ 담아내기