건강 조리 팁
검은콩, 단호박, 비트 등 천연재료의 단맛을 활용하여 당류 사용량을 줄였어요.
칼로리
41kcal
탄수화물
11.5g
단백질
3.1g
지방
0.4g
나트륨
14.6mg
재료
부재료
설탕
주재료 > 검은콩 20g, 단호박 70g, 비트 70g, 달걀흰자 120g, 설탕 10g, 달걀노른자 20g, 박력 밀가루 24g, 허브가루 약간
이 재료, 미국에서 구하기
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
비트
- 철분이 풍부해요 (10mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민A가 풍부해요 (240μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 검은콩을 넣고 20분 동안 삶아 체에 거르고 으깨어 검은콩 퓨레를 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘검은콩(20g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 02
달걀흰자에 설탕을 넣으며 단단한 머랭을 만든다. 달걀노른자, 박력 밀가루를 머랭에 넣고 자르듯이 섞어 머랭 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🥚달걀흰자(120g)🥗 버무리기
🥚달걀노른자(20g)🥗 버무리기
🌾박력 밀가루(24g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
퓨레에 머랭 반죽을 나누어 섞어 3가지 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🫘검은콩(20g)🥗 버무리기
🎃단호박(70g)🥗 버무리기
비트(70g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
종이컵에 각각의 반죽을 2/3 정도 넣고, 전자레인지에 50~55초 동안 굽는다.
🍳사용하는 재료(3)
🫘검은콩(20g)🍞 굽기(오븐)
🎃단호박(70g)🍞 굽기(오븐)
비트(70g)🍞 굽기(오븐)
🔍STEP 05
10분 동안 식혀 종이컵에서 분리한다
🔍STEP 06
모양을 내어 자른 후 허브가루를 뿌리고 접시에 담아 마무리한다.
🍳사용하는 재료(4)
🫘검은콩(20g)🌿 고명 올리기
🎃단호박(70g)🌿 고명 올리기
비트(70g)🌿 고명 올리기
허브가루(약간)🌿 고명 올리기