건강 조리 팁
•소금 대신 다시마가루를 사용하여 나트륨 섭취를 줄이고 감칠맛을 더했어요.
칼로리
384kcal
탄수화물
77.2g
단백질
7.5g
지방
5.1g
나트륨
267.4mg
재료
부재료
소금참기름참깨
[ 2인분 ] 가지(1개), 오이(1개), 밥(400g), 소금(0.4ts), 다시마가루(2Ts), 매실식초(2ts), 참기름(2Ts), 참깨(2Ts)
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
밥
- 단백질이 들어있어요 (2.6g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
가지와 오이는 세로로 얇게 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🍆가지(1개)🔪 손질
🥒오이(1개)🔪 손질
STEP 02
얇게 썬 오이는 소금(0.2ts)에 10분간 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.
🍳사용하는 재료(2)
🥒오이(1개)🍶 재우기
🧂소금(0.4ts)🍶 재우기
STEP 03
얇게 썬 가지는 약한 불로 달군 마른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🍆가지(1개)🍳 부치기
STEP 04
밥에 남은 양념을 넣어 고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(5)
🍚밥(400g)🥗 버무리기
🌿다시마가루(2Ts)🥗 버무리기
🍶매실식초(2ts)🥗 버무리기
🫒참기름(2Ts)🥗 버무리기
🌾참깨(2Ts)🥗 버무리기
STEP 05
소금에 절인 오이와 구운 가지 위에 밥을 한입 크기로 뭉쳐 올린다.
🍳사용하는 재료(3)
🍆가지(1개)🍽️ 담아내기
🥒오이(1개)🍽️ 담아내기
🍚밥(400g)🍽️ 담아내기
STEP 06
돌돌 말아 그릇에 담아 마무리한다.