건강 조리 팁
잣가루는 반드시 종이나 종이타월을 깔고 다져 보슬보슬하게 사용하여야 한다.
칼로리
145kcal
탄수화물
13.5g
단백질
15g
지방
3.9g
나트륨
308mg
재료
주재료
부재료
밀가루간장배즙양파즙꿀다진 파다진 마늘깨소금참기름후춧가루
쇠고기샄코기 80g, 새송이버섯 40g, 밀가루 4g, 잣가루 1g<br /> [떡갈비 양념] 간장 5g, 배즙 5g, 양파즙 5g, 꿀 4g, 다진 파 5g, 다진 마늘 3g, 깨소금 1g, 참기름 1g, 후춧가루 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 깨소금볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩쇠고기샄코기(80g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 02
다진 소고기에 떡갈비 양념을 넣고 골고루 치대 양념한다.
🍳사용하는 재료(10)
🥩쇠고기샄코기(80g)🥗 버무리기
🍶간장(5g)🥗 버무리기
🍐배즙(5g)🥗 버무리기
🧅양파즙(5g)🥗 버무리기
🍯꿀(4g)🥗 버무리기
🥬다진 파(5g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(3g)🥗 버무리기
🌾깨소금(1g)🥗 버무리기
🫒참기름(1g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
새송이버섯은 폭 1.5cm, 길이 6cm로 썰어 밀가루를 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄새송이버섯(40g)🥗 버무리기
🌾밀가루(4g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
3에 2를 버섯 위, 아래로 1cm를 남기고 감싸듯이 부쳐 떡갈비를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩쇠고기샄코기(80g)➕ 넣기
🍄새송이버섯(40g)➕ 넣기
🔍STEP 05
팬에 앞뒤로 타지 않도록 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄새송이버섯(40g)🍳 부치기
🔍STEP 06
잣가루를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(1)
🥜잣가루(1g)🌿 고명 올리기