건강 조리 팁
생파인애플을 육류에 익히지 않고 넣게 되면 육질이 지나치게 부드러워져 원치 않는 질감이 될 수 있어 익혀서 이용한다.
칼로리
183kcal
탄수화물
9.8g
단백질
21.1g
지방
6.2g
나트륨
269mg
재료
부재료
전분간장굴소스꿀참깨식용유생강
쇠고기사태 100g, 전분 2g, 간장 2g, 오렌지주스 10g, 굴소스 2g, 꿀 3g, 참깨 1g, 식용유 1g, 생강 1g, 오렌지 20g, 파인애플 28g
이 재료, 미국에서 구하기
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오렌지
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.18mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
파인애플
- 비타민C가 풍부해요 (41mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 길이 6cm, 넓이 2cm, 두께 0.5cm 정도의 직사각형 모양으로 썬 뒤 전분과 간장을 섞어 재운다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩쇠고기사태(100g)🍶 재우기
🌾전분(2g)🍶 재우기
🍶간장(2g)🍶 재우기
🔍STEP 02
생강은 다지고 오렌지는 껍질을 벗겨 속만 잘라내고 파인애플은 껍질과 속심을 제거하고 0.5cm 크기의 주사위모양으로 자른다.
🍳사용하는 재료(3)
🍊오렌지(20g)🔪 손질
🍍파인애플(28g)🔪 손질
🫚생강(1g)🔪 손질
🔍STEP 03
오렌지주스, 굴소스, 꿀, 전분을 섞어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍊오렌지주스(10g)🥗 버무리기
🌾전분(2g)🥗 버무리기
🦪굴소스(2g)🥗 버무리기
🍯꿀(3g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
기름을 두르지 않은 팬에 깨를 볶은 뒤 식히고 팬에 기름을 두르고 재운 소고기를 앞뒤로 골고루 익힌다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩쇠고기사태(100g)🥘 볶기
🌾참깨(1g)🥘 볶기
🫒식용유(1g)🥘 볶기
🔍STEP 05
4에 소스를 넣고 저어주면서 끓여 농도가 나기 시작하면 오렌지와 파인애플을 넣고 살짝 익힌다.
🍳사용하는 재료(3)
🍊오렌지주스(10g)🍲 끓이기
🍊오렌지(20g)🍲 끓이기
🍍파인애플(28g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
접시에 5를 담고 제공하기 직전에 깨를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾참깨(1g)🌿 고명 올리기