건강 조리 팁
다시마의 두께가 너무 얇으면 전을 부치기 힘들므로 적당한 것을 고른다.
칼로리
79kcal
탄수화물
13.2g
단백질
4.3g
지방
1.6g
나트륨
311mg
재료
부재료
다시마밀가루물소금멸치액젓설탕깨소금고춧가루
다시마 30g, 영양부추 3g, 청고추다진것 3g, 홍고추다진것 3g, 새우살다진것 10g, 밀가루 10g, 물 8g, 소금적당량[멸치액적소스]멸치액젓 2g, 물 3g, 설탕 2g, 깨소금 2g, 고춧가루 1g, 실파 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 깨소금볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준실파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 다시마가 잠길 정도의 물을 붓고 중불에서 삶아 10여분 두었다가 건져 찬물에 휑군 뒤 18cm 크기로 자른다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬실파(2g)🔪 손질
🌿다시마(30g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:설탕, 고춧가루
🔍STEP 02
청, 홍고추는 씨를 빼 잘게 다지고 부추와 새우 살도 다진다.
🍳사용하는 재료(4)
🌿영양부추(3g)🔪 손질
🌶️청고추다진것(3g)🔪 손질
🌶️홍고추다진것(3g)🔪 손질
🦐새우살다진것(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:설탕, 고춧가루
🔍STEP 03
밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽을 한 뒤 다진 채소들을 넣고 골고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(10)
🌿영양부추(3g)🥗 버무리기
🌶️청고추다진것(3g)🥗 버무리기
🌶️홍고추다진것(3g)🥗 버무리기
🦐새우살다진것(10g)🥗 버무리기
🌾밀가루(10g)🥗 버무리기
물(3g)🥗 버무리기
🧂소금(적당량)🥗 버무리기
🍯설탕(2g)🥗 버무리기
🌾깨소금(2g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
3에 다시마를 넣어 반죽 물을 입히고 팬에 기름을 둘러 노릇하게 지진다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿다시마(30g)🍳 부치기
🔍STEP 05
다시마전이 한 김 식은 후 돌돌 말아 자를 수 있도록 꼬치로 고정시킨다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿다시마(30g)🔪 손질
🔍STEP 06
5를 4cm 정도 길이로 자르고 멸치액젓소스를 곁들인다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿다시마(30g)🔪 손질
🐟멸치액젓(2g)➕ 넣기