건강 조리 팁
양념장을 넣어 익힐 때 다양한 야채를 첨가해도 좋다.
칼로리
151kcal
탄수화물
6.7g
단백질
12.1g
지방
8.3g
나트륨
293mg
재료
부재료
간장물식초설탕통깨참기름
돼지갈비 60g, 굵은소금적당량, 마늘다진것 3g, 생강다진것 2g, 대파 10g, 토마토 25g[양념장] 간장 5g, 물 10g, 식초 2g, 설탕 3g, 통깨 적당량, 참기름 적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준마늘다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (530mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
생강다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (340mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돼지갈비는 4cm 길이로 준비하여 기름기를 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지갈비(60g)🔪 손질
🔍STEP 02
1에 굵은 소금을 넣고 주물러 갈비를 연하게 한 뒤 소금을 씻어낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓돼지갈비(60g)🍶 재우기
🧂굵은소금(적당량)🍶 재우기
🔍STEP 03
돼지갈비에 칼집을 넣은 뒤 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인 물에 데쳐서 헹군다.
🍳사용하는 재료(4)
🥓돼지갈비(60g)💧 데치기
🧄마늘다진것(3g)💧 데치기
🫚생강다진것(2g)💧 데치기
🥬대파(10g)💧 데치기
🔍STEP 04
냄비에 기름을 두르고 데쳐낸 갈비를 볶다가 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 서서히 익히면서 볶는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥓돼지갈비(60g)🥘 볶기
물(10g)🥘 볶기
🍶식초(2g)🥘 볶기
🍯설탕(3g)🥘 볶기
🫒참기름(적당량)🥘 볶기
🔍STEP 05
갈비에 간이 베이면 센불에서 저어주면서 윤기 나게 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지갈비(60g)🥘 볶기
🔍STEP 06
접시에 얇게 썬 토마토를 깔고 볶아낸 돼지갈비를 담은 뒤 통깨를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(3)
🥓돼지갈비(60g)🍽️ 담아내기
🍅토마토(25g)🍽️ 담아내기
🌾통깨(적당량)🌿 고명 올리기