건강 조리 팁
돼지고기는 우유에 10분정도 담갔다가 사용하게 되면 누린내 제거에 좋고 맛도 부드러워진다.
칼로리
229kcal
탄수화물
7.6g
단백질
13.8g
지방
15.1g
나트륨
98mg
재료
부재료
밀가루빵가루버터식용유소금후추
돼지등심 60g, 밀가루 4g, 달걀 12g, 빵가루 4.5g, 바질 0.5g, 건타임 0.5g, 버터 0.5g, 식용유 1g, 레몬 5g, 파마산치즈 2g, 소금 적당량, 후추 적당량
영양 정보
주재료 100g 기준돼지등심
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.63mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
바질
- 칼슘이 풍부해요 (240mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돼지고기(등심)을 고기망치로 두드려 1cm 정도 두께로 편다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩돼지등심(60g)🔪 손질
🍋레몬(5g)🔪 손질
🔍STEP 02
돼지등심에 소금, 후추로 간을 한다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩돼지등심(60g)🍶 재우기
🧂소금(적당량)🍶 재우기
🧂후추(적당량)🍶 재우기
🔍STEP 03
파마산치즈, 빵가루, 건바질, 타임을 섞어 허브 빵가루를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🌿바질(0.5g)🥗 버무리기
건타임(0.5g)🥗 버무리기
🥬파마산치즈(2g)🥗 버무리기
🍞빵가루(4.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
고기에 밀가루, 달걀물, 허브 빵가루 순으로 묻힌다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩돼지등심(60g)🥗 버무리기
🥚달걀(12g)🥗 버무리기
🌾밀가루(4g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
가열한 팬에 기름을 두르고 커틀렛을 익힌다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩돼지등심(60g)🍤 튀기기
🧈버터(0.5g)🍤 튀기기
🫒식용유(1g)🍤 튀기기
🔍STEP 06
커틀렛이 익으면 기름을 빼고 그릇에 담는다.