건강 조리 팁
다시마국물 만들기: 찬물에 다시마를 넣어 부드러워 지면 10분간 끓여서 국물만 받아 사용한다.
칼로리
239kcal
탄수화물
47.9g
단백질
8.4g
지방
2.9g
나트륨
337.6mg
재료
부재료
간장참기름
굴 50, 누룽지 50, 다시마국물(건다시마 2, 물 450), 부추 10, 간장 3, 참기름 2, 파래김 0.5
이 재료, 미국에서 구하기
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
굴은 소금물에 흔들어 씻어 굵게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪굴(50)🔪 손질
🫒참기름(2)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:간장
🔍STEP 02
부추는 씻어 송송 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(10)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:간장
🔍STEP 03
누룽지에 다시마국물을 넣고 2분간 불린 뒤 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
누룽지(50)🍲 끓이기
🌿다시마국물(건다시마 2, 물 450)🍲 끓이기
🍶간장(3)🍲 끓이기
🔍STEP 04
누룽지가 거의 퍼졌을 때 굴을 넣고 살짝 끓인다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪굴(50)🍲 끓이기
🔍STEP 05
죽이 퍼지면 부추를 넣고 잠시 끓인다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(10)🍲 끓이기
🔍STEP 06
그릇에 담고 구운 파래김을 부스러뜨려 얹어낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬파래김(0.5)🌿 고명 올리기