건강 조리 팁
멸치다시마국물 만드는 법: 찬물에 다시마를 넣고 부드러워지면 멸치를 넣고 30분간 끓여 건더기를 건져내고 국물만 받아 사용한다. 먹다 남은 깍두기를 다져 넣으면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다.
칼로리
154kcal
탄수화물
16.5g
단백질
9.7g
지방
5g
나트륨
699mg
재료
부재료
새우젓후추다진 파다진 마늘국간장
완자: 콩비지 50, 다진 돼지고기(기름기 없는 부위) 25, 깍두기 5, 새우젓 2.5, 계란 5, 감자전분 10, 후추 0.02, 다진 파 4, 다진 마늘 2 국물: 멸치다시마국물(물 300, 건멸치 2.5, 건다시마 2), 청경채 20, 어슷 썬 대파 5, 다진 마늘 1, 국간장 5
이 재료, 미국에서 구하기
- 감자전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 국간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준다진 돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
계란
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청경채
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (87mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
콩비지를 체에 받혀 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘콩비지(50)🔪 손질
🔍STEP 02
깍두기와 새우젓을 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
깍두기(5)🔪 손질
🦐새우젓(2.5)🔪 손질
🔍STEP 03
1에 다진 돼지고기, 깍두기, 새우젓, 계란, 전분, 후추, 파, 마늘을 넣고 치댄다.
🍳사용하는 재료(9)
🫘콩비지(50)🥗 버무리기
🥓다진 돼지고기((기름기 없는 부위) 25)🥗 버무리기
깍두기(5)🥗 버무리기
🥚계란(5)🥗 버무리기
🥔감자전분(10)🥗 버무리기
🦐새우젓(2.5)🥗 버무리기
🧂후추(0.02)🥗 버무리기
🥬다진 파(4)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(1)🥗 버무리기
🔍STEP 04
치댄 반죽을 한입 크기로 동그랗게 완자를 빚는다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘콩비지(50)🔪 손질
🔍STEP 05
냄비에 멸치다시마 국물을 넣고 끓으면 완자를 넣어 거품을 걷어가며 끓인다.
🍳사용하는 재료(2)
🫘콩비지(50)🍲 끓이기
🐟멸치다시마국물(물 300, 건멸치 2.5, 건다시마 2)🍲 끓이기
🔍STEP 06
완자가 익어서 떠오르면 청경채, 대파, 마늘을 넣고 살짝 끓여 국간장으로 간하여 불에서 내린다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬청경채(20)➕ 넣기
🥬어슷 썬 대파(5)➕ 넣기
🧄다진 마늘(1)➕ 넣기
🍶국간장(5)🧂 간 맞추기