건강 조리 팁
먹다 남은 취나물이 있으면 따로 간 하지 않고 잘게 다져서 순대 속재료로 넣으면 된다. 취나물 대신 시래기 나물 등 다른 나물을 넣어도 맛있다. 오징어 속을 채울 때 어느 정도 여유를 두고 채워야 쪘을 때 속 재료가 터져 나오지 않는다.
칼로리
105kcal
탄수화물
12.5g
단백질
7.8g
지방
2.6g
나트륨
617.2mg
재료
부재료
간장다진 마늘후추참기름설탕된장
주재료: 오징어 30, 오곡밥 30, 데친 취나물 10, 간장 3, 다진 마늘 2.5, 후추 0.01, 참기름 1 소스: 데쳐서 다진 취나물 5, 청양고추 2, 간장 1.5, 참기름 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 된장 0.75
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
오징어는 다리를 떼 내서 내장과 눈을 제거하고, 데친 취나물은 물기를 짜내고 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🦑오징어(30)🔪 손질
데친 취나물(10)🔪 손질
🌶️청양고추(2)🔪 손질
🔍STEP 02
오곡밥에 다진 취나물, 간장, 마늘, 후추, 참기름을 넣어 고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(6)
🍚오곡밥(30)🥗 버무리기
데쳐서 다진 취나물(5)🥗 버무리기
🍶간장(1.5)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(1)🥗 버무리기
🧂후추(0.01)🥗 버무리기
🫒참기름(1)🥗 버무리기
🔍STEP 03
오징어 몸통에 양념한 밥을 넣어 이쑤시개로 끝을 고정시킨다.
🍳사용하는 재료(2)
🦑오징어(30)➕ 넣기
🍚오곡밥(30)➕ 넣기
🔍STEP 04
김이 오른 찜통에 오징어를 넣고 3분간 쪄낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🦑오징어(30)♨️ 찌기
🔍STEP 05
소스 재료를 섞어 취나물된장소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍯설탕(1)🥗 버무리기
🍲된장(0.75)🥗 버무리기
🔍STEP 06
쪄낸 오징어순대를 썰어 접시에 담고 소스를 곁들여 낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🦑오징어(30)🍽️ 담아내기