건강 조리 팁
멸치는 약불에서 천천히 볶아야 딱딱하지 않고 부드럽게 볶아진다. 땅콩을 물에 불리면 물기를 머금어 질감이 훨씬 부드러워 진다.
칼로리
145kcal
탄수화물
7.8g
단백질
7.4g
지방
9.8g
나트륨
352.7mg
재료
부재료
맛술올리브유참기름다진 마늘굴소스물엿통깨
땅콩 10, 잔멸치 10, 맛술 2.5, 올리브유 2, 건홍고추 1, 참기름 1, 콩기름 1, 다진 마늘 1, 굴소스 0.3, 두반장 1, 물엿 6, 통깨 0.5
이 재료, 미국에서 구하기
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
멸치를 마른팬에 넣고 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟잔멸치(10)🥘 볶기
🔍STEP 02
살짝 볶아낸 멸치에 올리브유와 맛술을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟잔멸치(10)🥘 볶기
🍶맛술(2.5)🥘 볶기
🫒올리브유(2)🥘 볶기
🔍STEP 03
땅콩을 찬물에 20분 담갔다 체에 건져 물기를 뺀다.
🍳사용하는 재료(1)
🥜땅콩(10)🔪 손질
🔍STEP 04
건고추는 송송 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌶️건홍고추(1)🔪 손질
🔍STEP 05
팬에 올리브유, 참기름, 콩기름을 섞어 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후 땅콩과 고추를 넣어 볶는다.
🍳사용하는 재료(6)
🥜땅콩(10)🥘 볶기
🌶️건홍고추(1)🥘 볶기
🫘콩기름(1)🥘 볶기
🫒올리브유(2)🥘 볶기
🫒참기름(1)🥘 볶기
🧄다진 마늘(1)🥘 볶기
🔍STEP 06
볶은 멸치와 굴소스, 두반장, 물엿을 넣고 고루 섞은 다음 통깨를 뿌려낸다.
🍳사용하는 재료(5)
🐟잔멸치(10)🥗 버무리기
두반장(1)🥗 버무리기
🦪굴소스(0.3)🥗 버무리기
🍯물엿(6)🥗 버무리기
🌾통깨(0.5)🌿 고명 올리기