건강 조리 팁
샌드위치 속에 들어간 고구마, 견과류가 달콤하고 고소한 맛을 내요.
칼로리
420kcal
탄수화물
53.6g
단백질
10.5g
지방
18.2g
나트륨
22.6mg
재료
부재료
튀김가루식용유소금식초
연근(200g), 고구마(200g), 견과류(30g), 튀김가루(100g), 백년초가루(30g), 달걀(1개), 식용유(500g), 소금(5g), 식초(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준연근
- 비타민C가 풍부해요 (28mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
연근 껍질을 제거하고 0.5cm 두께로 끓는 물에 소금, 식초를 넣어 살짝 데친다.
🍳사용하는 재료(3)
🪵연근(200g)💧 데치기
🧂소금(5g)💧 데치기
🍶식초(10g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:고구마, 견과류, 백년초가루, 달걀
🔍STEP 02
고구마는 껍질을 제거하고 삶아 으깬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(200g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:연근, 견과류, 백년초가루, 달걀
🔍STEP 03
견과류는 잘게 다져 삶은 고구마에 섞어 동그랑땡 모양으로 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍠고구마(200g)🥗 버무리기
견과류(30g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:연근, 백년초가루, 달걀
🔍STEP 04
튀김가루, 달걀, 소금을 넣고 튀김 반죽을 만든다.(백년초가루로 2가지 색의 반죽을 만든다)
🍳사용하는 재료(6)
🍠고구마(200g)진행 중
견과류(30g)진행 중
백년초가루(30g)🥗 버무리기
🥚달걀(1개)🥗 버무리기
🌾튀김가루(100g)🥗 버무리기
🧂소금(5g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:연근
🔍STEP 05
연근 사이에 으깬 고구마를 넣는다.
🍳사용하는 재료(7)
🪵연근(200g)➕ 넣기
🍠고구마(200g)➕ 넣기
견과류(30g)진행 중
백년초가루(30g)진행 중
🥚달걀(1개)진행 중
🌾튀김가루(100g)진행 중
🧂소금(5g)진행 중
🔍STEP 06
연근 샌드위치를 만들어 170℃ 기름에 튀긴다.
🍳사용하는 재료(8)
🪵연근(200g)🍤 튀기기
🍠고구마(200g)🍤 튀기기
견과류(30g)진행 중
백년초가루(30g)🍤 튀기기
🥚달걀(1개)🍤 튀기기
🌾튀김가루(100g)진행 중
🫒식용유(500g)🍤 튀기기
🧂소금(5g)진행 중