건강 조리 팁
버터롤 안에 홍시, 곶감, 블루베리 등 다양한 과일, 견과류를 넣으면 버터롤 반죽에 설탕을 사용하지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.
칼로리
446kcal
탄수화물
68.3g
단백질
14g
지방
13.1g
나트륨
9.9mg
재료
부재료
꿀버터소금물
홍시(25g), 호두(25g), 곶감(25g), 대추(25g), 블루베리(25g), 크랜베리(25g), 강력분(275g), 꿀(20g), 버터(40g), 달걀(1/2개), 이스트(11g), 소금(5g), 탈지분유(8g), 제빵개량제(2.5g), 물(140g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
블루베리
- 식이섬유가 풍부해요 (3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
크랜베리
- 식이섬유가 풍부해요 (3.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
강력분, 꿀, 달걀, 이스트, 소금, 탈지분유, 제빵개량제, 물을 믹서에 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(7)
🌾강력분(275g)🥗 버무리기
🥚달걀(1/2개)🥗 버무리기
이스트(11g)🥗 버무리기
탈지분유(8g)🥗 버무리기
🍞제빵개량제(2.5g)🥗 버무리기
🍯꿀(20g)🥗 버무리기
🧂소금(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
가루가 모두 녹아 섞이면 버터를 넣고 완전히 섞은 뒤 세 덩어리로 나눈다.
🍳사용하는 재료(2)
🧈버터(40g)🥗 버무리기
물(140g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
60분 간 1차 발효 후 40g씩 분할하여 둥글리기하고 15분 간 중간 발효 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾강력분(275g)😴 휴지·숙성
🔍STEP 04
반죽을 손으로 굴려 뭉툭한 원뿔 모양을 만들고 밀대로 밀어 긴 삼각형 모양을 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾강력분(275g)🔪 손질
🔍STEP 05
각 반죽에 홍시/호두, 곶감/대추, 블루베리/크랜베리를 넣고 버터롤을 모양을 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🍊홍시(25g)➕ 넣기
🥜호두(25g)➕ 넣기
🍊곶감(25g)➕ 넣기
🌰대추(25g)➕ 넣기
🫐블루베리(25g)➕ 넣기
🍒크랜베리(25g)➕ 넣기
🔍STEP 06
40분 간 2차 발효 후 210℃ 오븐에서 10분 간 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾강력분(275g)🍞 굽기(오븐)