건강 조리 팁
고구마와 바나나로 무스를 만들어 설탕이 없어도 달콤한 무스를 만들 수 있어요.
칼로리
211kcal
탄수화물
35g
단백질
11.5g
지방
2.8g
나트륨
24.7mg
재료
부재료
올리고당
고구마(50g), 바나나(17g), 달걀(1개), 크림치즈(10g), 우유(20g), 생크림(25g), 딸기잼(15g), 젤라틴(8g), 바닐라빈(1g), 올리고당(2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
바나나
- 당류가 들어있어요 (14g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 칼륨이 풍부해요 (360mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
삶아 으깬 고구마와 으깬 바나나를 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍠고구마(50g)🥗 버무리기
🍌바나나(17g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
볼에 달걀노른자, 올리고당, 우유, 바닐라빈을 넣고 중탕시켜 걸쭉하게 만든 뒤 1번과 섞는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥚달걀(1개)🥗 버무리기
🥛우유(20g)🥗 버무리기
바닐라빈(1g)🥗 버무리기
🍯올리고당(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
2번에 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 젤라틴을 넣는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥛생크림(25g)🥗 버무리기
젤라틴(8g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
딸기잼에 우유를 넣고 끓여 젤리를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🥛우유(20g)🍲 끓이기
🍓딸기잼(15g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
무스 틀에 3번과 딸기잼 젤리를 차곡차곡 넣어 굳힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🍓딸기잼(15g)😴 휴지·숙성
🔍STEP 06
굳힌 무스위에 크림치즈를 올린다.
🍳사용하는 재료(1)
🧀크림치즈(10g)➕ 넣기