건강 조리 팁
칠리소스에 케첩을 사용하지 않고 토마토를 사용해 나트륨을 줄여요.
칼로리
200kcal
탄수화물
15.41g
단백질
14.66g
지방
8.91g
나트륨
286.23mg
재료
부재료
마늘밀가루고춧가루식초설탕전분
소고기 70g, 대파 20g, 토마토 20g, 마늘 10g, 계란노른자 25g, 밀가루 20g, 고춧가루 15g, 식초 50g, 설탕 15g, 전분 10g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 채썰고 마늘, 대파는 다진 뒤 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩소고기(70g)🔪 손질
🥬대파(20g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 02
1에 계란노른자와 밀가루, 물을 섞어 반죽하고 조그만 공 모양으로 만들어 튀긴다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩소고기(70g)🍤 튀기기
🥚계란노른자(25g)🍤 튀기기
🌾밀가루(20g)🍤 튀기기
🔍STEP 03
토마토는 껍질을 제거한 뒤 다지고, 마늘도 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🍅토마토(20g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
식초, 설탕, 물을 끓이다가 다진 토마토, 마늘, 고춧가루를 넣어 끓인다.
🍳사용하는 재료(5)
🍅토마토(20g)🍲 끓이기
🧄마늘(10g)🍲 끓이기
🌶️고춧가루(15g)🍲 끓이기
🍶식초(50g)🍲 끓이기
🍯설탕(15g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
전분으로 소스의 농도를 맞춘다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾전분(10g)➕ 넣기
🔍STEP 06
소고기 가라야게에 칠리소스를 곁들인다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(70g)🍽️ 담아내기