건강 조리 팁
양념에 두부를 넣어 나트륨을 줄이고 고소한 맛을 더했어요
칼로리
50kcal
탄수화물
2.13g
단백질
1.59g
지방
0.72g
나트륨
94.33mg
재료
부재료
된장마늘흑임자설탕식초참기름
고구마순 25g, 양파 10g, 된장 10g, 두부 5g, 마늘 10g, 흑임자 5g, 설탕 5g, 식초 5g, 참기름 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부를 데친 뒤 식혀 으깬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(5g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:마늘, 참기름
🔍STEP 02
으깬 두부에 식초, 설탕, 된장을 섞어 양념을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍲두부(5g)🥗 버무리기
🍲된장(10g)🥗 버무리기
🧄마늘(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(5g)🥗 버무리기
🍶식초(5g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 03
손질한 고구마순을 4cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마순(25g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 04
고구마순을 데친다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마순(25g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 05
양파를 곱게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🧅양파(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 06
고구마순에 채 썬 양파와 양념, 흑임자을 넣고 무친다.
🍳사용하는 재료(5)
🍠고구마순(25g)🥗 버무리기
🧅양파(10g)🥗 버무리기
🍲두부(5g)🥗 버무리기
🌾흑임자(5g)🥗 버무리기
🫒참기름(5g)🌿 고명 올리기