健康烹饪贴士
西红柿和茄子中钾含量较高，有助于钠的排出，而茄子和西红柿中的营养成分之一β-胡萝卜素，能有效保护视力、防止皮肤老化。
热量
90kcal
碳水化合物
7.4g
蛋白质
1.2g
脂肪
6.2g
钠
11.3mg
食材
配料与调料
大蒜醋胡椒粉
●主料 : 茄子 100g(1个), 番茄 200g(1½个), 白萝卜 20g, 大蒜 10g(2个), 橄榄油 5g(1茶匙) ●沙拉汁 : 橄榄油 25g(2汤匙), 醋 60g(4汤匙), 胡椒粉 2g(1/2茶匙)
营养成分
以每100克主料为基准茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素B1 (0.19mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
将橄榄油、香醋和胡椒粉混合，冷却后制成调料。
🍳使用的食材(3)
橄榄油(25g(2큰술))🥗 拌匀
🍶醋(60g(4큰술))🥗 拌匀
🧂胡椒粉(2g(1/2작은술))🥗 拌匀
🔍STEP 02
将茄子和番茄切成5毫米厚的片，放入120℃的烤箱中烤20分钟，然后将烤好的茄子沥干。
🍳使用的食材(2)
🍆茄子(100g(1개))🍞 烘烤
🍅番茄(200g(1½개))🍞 烘烤
🔍STEP 03
锅中烧热橄榄油，小火炒蒜丝，加入茄子烤，然后将番茄和茄子交替放在盘中，饰以萝卜芽，佐上调料即可食用。
🍳使用的食材(5)
🍆茄子(100g(1개))🍳 煎
🍅番茄(200g(1½개))🍽️ 装盘
🥗白萝卜(20g)🌿 装饰
橄榄油(25g(2큰술))🥘 翻炒
🧄大蒜(10g(2개))🥘 翻炒