健康烹饪贴士
将豆腐和大酱混合可以减少钠的摄入。
热量
124kcal
碳水化合物
3.2g
蛋白质
14.3g
脂肪
6.1g
钠
790.3mg
食材
配料与调料
韩式大酱鱼酱汁大蒜香油
红干明太鱼(100g), 魔芋(100g), 干裙带菜(20g), 苏子籽粉(20g), 豆腐(50g), 韩式大酱(10g), 鱼酱汁(10g), 香菇蘑菇(1个), 大蒜(10g), 香油(5g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准魔芋
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将豆腐加入黄豆酱中，搅拌均匀。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(50g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(10g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 02
将香菇和大蒜混合在一起。
🍳使用的食材(2)
🍄香菇蘑菇(1개)🥣 捣碎/打成泥
🧄大蒜(10g)🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 03
将海藻彻底浸泡。
🍳使用的食材(1)
🌿干裙带菜(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 04
将切碎的干鳕鱼、磨碎的香菇和大蒜放入锅中，小火煮成汤。
🍳使用的食材(4)
红干明太鱼(100g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(1개)🍲 煮
🧄大蒜(10g)🍲 煮
🫒香油(5g)🍲 煮
🔍STEP 05
将魔芋切成薄片，放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
魔芋(100g)💧 焯水
🔍STEP 06
将干鳕鱼从汤中沥干，与豆腐黄豆酱拌匀，倒回汤中，加入海带、魔芋、紫苏粉，煮约20分钟，用鱼露调味。
🍳使用的食材(6)
红干明太鱼(100g)🥣 捣碎/打成泥
魔芋(100g)🍲 煮
🌿干裙带菜(20g)🍲 煮
🌾苏子籽粉(20g)➕ 加入
🍲豆腐(50g)🥣 捣碎/打成泥
鱼酱汁(10g)🧂 调味