健康烹饪贴士
我通过使用鲣鱼汤来减少钠的摄入量。 此外，通过煮拉面并用冷水冲洗来降低钠含量。
热量
525kcal
碳水化合物
14.66g
蛋白质
3.25g
脂肪
2.97g
钠
332.7mg
食材
配料与调料
料酒黄糖/红糖
Ingredients 拉面面条(100g), 小葱(3g) 高汤猪肉(五花肉, 60g), 大葱(20g), 片生姜(5g), 木鱼花(3g) 炖煮调味料,低盐酱油(3g), 料酒(8g), 黄糖/红糖(3g)
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
营养成分
以每100克主料为基准小葱
- 富含维生素C (30mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1.7mg) — 帮助血液输送氧气
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将猪肉用冷水冲洗干净，加入水（300克）、葱、姜，煮沸；猪肉煮熟后，用粗棉布过滤。
🍳使用的食材(3)
🥓高汤猪肉(삼겹살, 60g)🍲 煮
🥬大葱(20g)🍲 煮
🫚片生姜(5g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:料酒, 黄糖/红糖
🔍STEP 02
锅中加入水（300克），煮沸后加入鲣鱼片煮1分钟；关掉火，一旦鲣鱼片下沉，就用粗棉布过滤。再次加入水（300克）和滤过的鲣鱼片，小火煮10分钟，待鲣鱼片沉下后，用粗棉布过滤。
🍳使用的食材(3)
木鱼花(3g)🍲 煮
🍶料酒(8g)🍲 煮
🍯黄糖/红糖(3g)🍲 煮
🔍STEP 03
将猪肉汤和鲣鱼片汤混合，备用200克，加入焖料煮沸，然后加入猪肉焖煮。
🍳使用的食材(2)
🥓高汤猪肉(삼겹살, 60g)🔽 收汁
🍶炖煮调味料,低盐酱油(3g)🍲 煮
🔍STEP 04
将拉面煮沸，用冷水冲洗，沥干；将韭菜切成薄片。
🍳使用的食材(2)
🍜拉面面条(100g)🍲 煮
🥬小葱(3g)🔪 处理
🔍STEP 05
将汤烧热，与拉面一起放入碗中，上面放上红烧肉和韭菜，淋上锅中剩余的红烧酱即可完成。
🍳使用的食材(3)
🍜拉面面条(100g)🍽️ 装盘
🥬小葱(3g)🍽️ 装盘
🥓高汤猪肉(삼겹살, 60g)🍽️ 装盘