健康烹饪贴士
通过添加青阳辣椒和整个辣椒的辣味，我们减少了钠的含量，创造出了清爽凉爽的汤。
热量
233kcal
碳水化合物
20.7g
蛋白质
103.8g
脂肪
10.6g
钠
552.7mg
食材
配料与调料
味噌蒜末葱花清酒白萝卜海鲜高汤辣椒调味酱油
' 200g, 面条 100g, 清水 20g, 青辣椒 15g 酱汁 : 味噌 30g, 蒜末 10g, 葱花 10g, 清酒 15g, 白萝卜 25g 高汤 : 海鲜高汤 300g, 辣椒 20g, 调味酱油 15g
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
营养成分
以每100克主料为基准清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将萝卜、青辣椒、西洋菜和葱切成一口大小的块。
🍳使用的食材(8)
🌿清水(20g)🔪 处理
🌶️青辣椒(15g)🔪 处理
🧄蒜末(10g)🔪 处理
🥬葱花(10g)🧂 调味
🍶清酒(15g)🔪 处理
🥗白萝卜(25g)🔪 处理
🌶️辣椒(20g)🔪 处理
🍶调味酱油(15g)🔪 处理
🔍STEP 02
将猪头放入冷水中焯一下。猪头一定要在水还凉的时候放进去，这样水烧开的时候杂质就被去除了。
🍳使用的食材(1)
'(200g)💧 焯水
🔍STEP 03
将日本味噌溶解并通过筛子过滤。
🍳使用的食材(1)
🍲味噌(30g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将猪头稍微焖一下。
🍳使用的食材(1)
'(200g)🔽 收汁
🔍STEP 05
将汤放入锅中煮沸，然后加入蔬菜煮沸。
🍳使用的食材(5)
🌿清水(20g)🍲 煮
🌶️青辣椒(15g)🍲 煮
🥗白萝卜(25g)🍲 煮
海鲜高汤(300g)🍲 煮
🌶️辣椒(20g)🍲 煮
🔍STEP 06
将乌冬面放入汤中焯一下即可完成。
🍳使用的食材(1)
🍜面条(100g)💧 焯水